光检治安守护公众舌尖上安全的在线快检设备

2025年07月11日15:30来源：大河网

  近日，一支来自河南机电职业学院的科研团队在食品安全检测领域取得了显著的创新成果。经过四年的艰苦攻坚和细致打磨，该团队成功研发了基于高光谱技术的肉糜制品在线快检设备，实现了对肉糜制品成分的实时、快速、无损、精准检测，为我国食品安全监管与产业升级提供了关键技术支撑。

  技术创新：高光谱技术在食品检测中应用

  “光检治安”设备利用了高光谱成像技术，这是一种结合了光学、电子学与计算机科学的先进检测手段，设备运行过程中通过同时采集样品的二维空间信息和随波长变化的光谱数据，形成包含空间与光谱特征的三维数据立方体。相较于传统检测方法需耗时的样品前处理、离线检测等流程，“光检治安”设备依托高光谱成像技术，不仅大幅缩短检测时间，还可实现生产线上的实时动态监控，显著提升检测效率与结果准确性，在实际生产应用中，这种技术以其非破坏性、高分辨率和高灵敏度的特点，在食品成分检测中显示出独特的优势。

“光检治安”设备

  该设备不仅具备便携性和智能化的特点，而且其小巧的体积和简易的操作流程使得它能够快速部署于不同的生产场景。智能化的系统设计使得设备能够快速响应检测需求，精确输出检测结果。设备可以无缝嵌入肉糜制品加工生产线，通过实时在线检测，将质量控制关卡前移，有效防止不合格产品进入市场，为食品安全构建了坚实的防线。

  攻坚克难：跨学科协同合作克服技术挑战

  该创新研发团队成员包含来自计算机应用技术、食品检验检测技术、智能光电技术、电子信息技术等不同专业的11名学生组成。在项目推进过程中，团队面临了肉糜制品成分复杂、传统检测方法成本高且准确率低等挑战。通过查阅大量文献资料和与相关领域专家的沟通交流，团队最终成功研发出一套适用于肉糜制食品的高光谱检测模型，该模型能快速、精准地检测出肉糜中的水分、脂肪、蛋白质含量等关键信息。

师生团队研究光谱数据库

团队成员在实验室进行项目验证

  团队指导老师科学协调规划，将多专业、多学科学生有机融合，充分发挥各自学科优势，高效赋能科研难点攻坚，让学生们在理论结合实践中不仅充分掌握了扎实的专业技能，更培养了团队协作解决实际问题的能力和创新协同思维，彰显出职业教育多学科融合发展的强劲动能，激励着更多师生投身科技创新，推动行业向更高质量发展迈进。

  未来展望：智能化再转型与应用场景落地

  随着我国食品安全监管体系持续完善，食品检测技术迭代升级需求迫切。高光谱成像技术凭借高效、精准的特性，正加速成为食品检测领域的核心技术力量。“光检治安”设备的成功研发，不仅为我国食品安全检测技术开辟新路径，更为食品产业向智能化、数字化转型注入强劲动能，推动行业向更高质量发展迈进。

  据研发团队透露，后续将围绕设备性能优化与应用场景拓展持续发力。通过进一步提升检测精度、拓展检测范围，探索该技术在更多食品品类检测中的应用可能，全力推动高光谱技术在食品安全领域的广泛普及，为守护公众“舌尖上的安全”贡献科技力量。（程春）